메타타이틀

최근 틱톡을 중심으로 이른바 ‘섬유질 최대 섭취(fiber-maxxing)’ 열풍이 번지고 있다. 플랫폼상에서는 섬유질을 다량 섭취하는 것이 체중 감량과 건강 증진의 지름길처럼 소개되지만 전문가들은 맹목적 섭취보다는 섬유질의 형태와 출처에 주목해야 한다고 조언한다. 네이처(Nature)에 따르면 “섬유질은 장내 미생물의 발효 과정을 통해 짧은사슬지방산(SCFA)을 생성하여 면역 조절과 대...

기후 변화가 우리의 식습관에 미묘하지만 중대한 영향을 미친다는 연구 결과가 나왔다. 최근 네이처 클라이밋 체인지(Nature Climate Change)에 게재된 논문은 미국 내 수만 가구의 식품 구매 데이터를 분석해 기온 상승과 설탕 섭취량 증가 사이의 상관관계를 밝혀냈다. 발표 논문의 원문 제목은 “미국 내 소외계층의 기온 상승으로 인해 첨가당 섭취량이 불균형적으로 증가...

균형 잡힌 라이프 스타일을 추구하는 소비자가 늘어나면서 식∙음료업계도 이에 발맞춰 빠르게 진화하고 있다. 투썸플레이스는 건강을 고려해 글루텐이나 당류를 줄이고 고급스러운 맛과 디자인을 더해 제품의 완성도를 높이는 '덧셈과 뺄셈의 공식'을 전략적으로 활용하고 있다. 밀가루의 주요 성분인 '글루텐'은 체질에 따라 소화가 어려울 수 있다. 이에 밀가루 제품을 마음 ...

현대 가공식품의 다양화로 국민의 당 섭취가 늘면서 세계보건기구 WHO의 당류 섭취량 하루 권고기준이 초과된 것으로 나타났다. 식품의약품안전처는 2021년 국민건강영양조사를 바탕으로 우리 국민의 가공식품을 통한 당류 섭취량을 분석한 결과, 어린이‧청소년의 3명 중 1명 이상이 세계보건기구(WHO)의 하루 권고기준을 초과하는 것으로 나타났다고 밝혔다. ...